Dags att finkamma skogen på skatter

Som du säkert vet gillar jag att laga mat och gör det väldigt gärna från grunden och med bra råvaror. Halvfabrikat har absolut sin plats, men får jag full kontroll hela vägen blir det bättre. En av de områden där jag absolut inte är villig att någonsin kompromissa är sylt.

Var sig det ska spisas plättar med jordgubbssylt, våfflor med hjortronsylt, jordnötssmörsmackor med hallonsylt eller tjockpannkaka med lingonsylt - så vill jag ha fått göra allt själv. Följdaktligen plockas det en hel del bär om somrarna och framför allt hösten. Vill man vara ekonomisk så är det ju gratis råvara i de flesta fall och det enda som behövs tillsättas är socker (jag brukar dock välja syltsocker i de flesta fall).

Så... därför var jag ute i fjälltrakterna under söndagen med familjemedlemmar och plockade runt 40 liter lingon. Förutom en riktigt fin dag, så får jag nu göra en av mina favoritsysselsättningar - koka sylt. En skön känsla av hur det brukade vara och ljuvligt att kunna få sylt bestående av runt 60-70% bär av toppklass och inget annat.

Bild från idag. Fullt i skafferiet, fullt i frysen och en glad syltätare hela vinterhalvåret.